Amasya Cevizli Ballı Baklavası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Amasya Cevizli Ballı Baklavası; yumurta, ayçiçek yağı, süt, elma sirkesi, tuz, özel amaçlı buğday unu, su ve safran kullanılarak hazırlanan yufkaların arasına ceviz içi konması, erimiş tereyağı dökülmesi, pişirilmesi ve şerbet dökülmesi suretiyle üretilen tatlıdır. Şerbeti bal kullanılarak hazırlanır. Amasya Cevizli Ballı Baklavası 40 kat yufkadan oluşur. Baklava, dikdörtgen veya kare şeklinde dilimlenir. Amasya Cevizli Ballı Baklavası, içeriğinde bulunan elma sirkesi nedeniyle gevrek yapıda, safran nedeniyle de altın sarısı renktedir. Amasya Cevizli Ballı Baklavasının geçmişi eskiye dayanır. Düğün, sünnet, bayram gibi özel günlerde ikram edilir. Amasya ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Coğrafi sınıra özgü bileşen seçimi vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak