Alaca Hingali

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Alaca Hingali, iç harcı yağsız dana etinden elde edilen kıyma ve soğandan oluşan, 4 cm kareler halinde kesilip 8 kulaklı bohça şeklinde kapatılan hamurların suda haşlanması ile yapılan bir mantıdır. Mantının üzerine inek sütünden yapılan tereyağı yakılarak servis edilir. Alaca Hingali hazırlanan sarımsak suyuna ya da yoğurda batırılarak yenir. Alaca Hingalinin ayırt edici özellikleri iç harcı, bükülme şekli ve servis şeklidir. Alaca Hingalinin geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak