Alaca Cızlağı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Alaca Cızlağı; buğday unu, su, süt, yumurta, ayçiçeği yağı, ekmek mayası ve tuz ile akışkan kıvamda hazırlanan hamurun pişirilmesi ile Çorum ili Alaca ilçesine özgü olarak hazırlanan bir hamur işidir. Çorum ili Alaca ilçesinin yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Alaca Cızlağı, özellikle kahvaltılarda olmak üzere günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Alaca Cızlağının hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Alaca Cızlağının üretildiği Çorum ili Alaca ilçesi ile ün bağı bulunur. Alaca Cızlağı; gıda ile temasa uygun sac ve/veya tavalarda pişirilir. Bu durum ürünün lezzetini ve homojen olarak en iyi şekilde pişirilmesini sağlar.

Kaynak