Akyurt Soğuk Çorbası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Akyurt Soğuk Çorbası; süzme yoğurt, süt, yarma, nohut ve kuru fasulye kullanılarak üretilen çorbadır. Soğuk olarak servis yapılması nedeniyle özellikle yaz aylarında yapılır. Çorbanın ana bileşenleri tencereye katılıp karıştırıldığı için çorbaya, coğrafi sınırda “katma aşı” da denir. Geçmişi eskiye dayanan Akyurt Soğuk Çorbası, Akyurt mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak