Akyurt Fıtı Çorbası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Akyurt Fıtı Çorbası; fıtılık bulguru, kuru soğan, yeşilbiber, domates, salça ve su kullanılarak üretilir. Akyurt Fıtı Çorbasının yapımında kullanılan fıtı denilen fıtılık bulguru, kunduru buğdayının değirmende öğütülmesi ile elde edilir. Fıtı (fıtılık bulgur) ebat olarak pilavlık bulgurdan küçük, kısırlık/köftelik bulgurdan büyük olup büyüklüğü 23 mm arasındadır. Akyurt Fıtı Çorbasının geçmişi eskiye dayanır ve coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Akyurt ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak