Aksaray Un Kurabiyesi / Aksaray Asker Kurabiyesi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Aksaray Un Kurabiyesi / Aksaray Asker Kurabiyesi; tereyağı, beyaz şeker ve buğday unu ile hazırlanan hamurun, uzun ince şeritler haline getirilmesi, 5 cm uzunluğunda kesilip “S” şekli verilmesi ve fırında pişirilmesi suretiyle üretilir. Rengi açık sarı ve hafif kızarıktır. Ağızda dağılan yapıya sahiptir. Aksaray Un Kurabiyesi / Aksaray Asker Kurabiyesi, eski yıllarda asker uğurlaması için hediye olarak götürüldüğü için coğrafi sınırda “asker kurabiyesi” olarak da bilinir. Aksaray Un Kurabiyesi / Aksaray Asker Kurabiyesinin geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Coğrafi sınıra özgü üretim metodu ve şekli bulunan Aksaray Un Kurabiyesi / Aksaray Asker Kurabiyesinin coğrafi sınır ile ün bağı vardır.

Kaynak