Afyonkarahisar Ak Pide / Afyonkarahisar Tırnak Pidesi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Afyonkarahisar Ak Pide / Afyonkarahisar Tırnak Pidesi; buğday unu, su, yaş maya, toz beyaz şeker ve ayçiçek yağı ile hazırlanan ön hamura buğday unu, su, yaş maya, toz beyaz şeker, margarin ve tuz katılmasıyla elde edilen ana hamurun fırında pişirilmesiyle üretilen pidedir. Ön hamur, ekşi maya niteliğindedir. Afyonkarahisar Ak Pide / Afyonkarahisar Tırnak Pidesi, uzun oval bir şekle sahip olup uzunluğu en az 2530 cm, eni en az 14-16 cm ve kalınlığı en az 1-2 cm aralığındadır. Pişmemiş ağırlığı 160-200 g kadardır. Üzeri, parmak uçları ile bası / tırnaklama işlemi ile şekillendirilir. Sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir. Oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında ise bir hafta muhafaza edilmesi mümkündür. Afyonkarahisar Ak Pide / Afyonkarahisar Tırnak Pidesinin geçmişi eskiye dayanır. Afyonkarahisar mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Afyonkarahisar’da doğum, taziye, düğün gibi özel günler için hazırlanan sofralarda yer alır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak