Afyon Patlıcan Böreği

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Afyon Patlıcan Böreği; kızartıldıktan sonra doğranan patlıcanların yumurta, kıyma, maydanoz ve baharatlar ile karıştırılıp üzerine yeşilbiber ve dilimlenmiş domates koyulduktan sonra pişirilmesi suretiyle üretilir. Sıcak olarak servis edilir. Afyon Patlıcan Böreğinin üretiminde un kullanılmaz. Afyon Patlıcan Böreği özel günlerde ve davetlerde ikram edilir. Geçmişi eskiye dayanan ve yöreye özgü üretim metodu bulunan Afyon Patlıcan Böreğinin, coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Yöre ağzında patlıcan, “badılcan” olarak söylendiğinden badılcan böreği olarak da bilinir.

Kaynak